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新わかめと新竹の子の組み合わせは定番だけど上品な美味しさ。
材料
- 鳴門塩蔵生わかめ 80g
(糸わかめの場合) 10g
- 竹の子(水煮) 500g
- 出汁 4カップ
- 砂糖 大さじ3
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
“若竹煮 春が旬の組み合わせ” の続きを読む
わかめの香りとシコシコした食感、豆腐の甘味に、ピリ辛タレが絡まり美味しさ抜群！
材料
- 鳴門塩蔵生わかめ 30g
- 木綿豆腐 1丁
タレ
- しょう油 大さじ4
- すりごま 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
- コチジャン 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ2
- おろし生姜 小さじ2
- 白ねぎ(細かいみじん切り) 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
“鳴門わかめの温奴” の続きを読む
とにかくご飯がすすみます！
材料
- 鳴門塩蔵生くきわかめ(塩抜きした物) 100g
- 豚肩ロース 300g
- 人参 1/2本
- 竹の子 1/3個
- 生姜 1かけ
- サラダ油 少々
調味料
- だし汁(無ければ水) 1カップ
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ2半
- 砂糖 大さじ1
茎わかめは細切りに
切った茎わかめ
人参、竹の子は薄切りに
豚肉は食べやすい大きさに
生姜は千切りに
“茎わかめと豚肩ロースの炒めうま煮” の続きを読む
材料
- 塩蔵生わかめ(塩抜きした物) 10g
または乾燥わかめ(水戻しした物) 10g
- 玉ねぎ(小) 1/2個
- らっきょう 2かけ
調味料
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- らっきょうの甘酢 大さじ1
“鳴門わかめとらっきょうの甘酢の和え物” の続きを読む
歯触りを活かすため乾燥茎わかめで作ります。
材料
- 鳴門乾燥茎わかめ 5g
- 乾燥パスタ 100g
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 1本
- パスタのゆで汁 大さじ2
- しょう油 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブ油 大さじ2
“鳴門乾燥茎わかめで作る ペペロンチーノ風” の続きを読む
クルトン風油揚げで食感と風味がアップ！
材料
- 糸わかめまたは落葉わかめ(それぞれ水戻しした物) 10g
- 油揚げ 1枚
- 梅干し 1粒
- しょう油 少々
- スダチ 1個
“鳴門わかめとクルトン風油揚げの梅干し和え” の続きを読む
材料
- 宮崎牛 300g
- 鳴門塩蔵生わかめ(塩抜きした物) 20g
- 白菜 1/4個
- 白ねぎ 1本
- 糸こんにゃく(または白滝) 100g
- 豆腐 1/2丁
- えのき 1袋
- 麩 5g
- 卵 3個
調味料
- 砂糖 適量
- しょう油 適量
- 酒 適量
- サラダ油 少々
宮崎牛
各種具材
“宮崎牛×鳴門わかめ すき焼き” の続きを読む
茎わかめと大豆の彩りナムル
材料
- 塩蔵生くきわかめ(塩抜き済み) 20g
または乾燥茎わかめ(水戻し済み) 20g
- 大豆(茹でたもの) 100g
- 人参(小さい) 1本
- 塩 少々
- コショウ 少々
調味料
- 和からし 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 酢 大さじ1/2
- オリーブ油 大さじ2
“茎わかめと大豆の彩りナムル” の続きを読む
